消委會即食麵報告:鈉含量過高、脂肪含量高、潛在致癌物檢出

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By Linda Li
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前言

消委會針對市面上 19 款即食麵進行評測,檢測其鈉含量、脂肪含量、潛在致癌物等項目。報告指出,大部分即食麵鈉含量過高,脂肪含量高,且近 9 成樣本檢出潛在致癌物。

消委會即食麵報告:鈉含量過高

19 款即食麵中,有 9 款鈉含量超標,包括非油炸麵。鈉含量最高的樣本為功德林一品全素麵(香菇野菜),每份含有 2,477 毫克鈉。即使不考慮調味料,9 款即食麵餅鈉含量也偏高。

消委會即食麵報告:脂肪含量高

油炸麵餅的脂肪含量遠高於非油炸麵餅。蟹王麵即食麵(麻油)總脂肪含量最高,每 100 克含有 37.2 克脂肪。飽和脂肪含量最高的麵餅也是蟹王麵即食麵(麻油),每 100 克含有 23.6 克飽和脂肪。

消委會即食麵報告:調味品鈉含量高

所有即食麵的其他成分(調味料和配料)鈉含量均超標。鈉含量最高的成分為蟹王麵即食麵(麻油),每 100 克含有 24,800 毫克鈉。

消委會即食麵報告:油炸麵餅脂肪含量高

油炸麵餅的脂肪含量遠高於非油炸麵餅。蟹王麵即食麵(麻油)總脂肪含量最高,每 100 克含有 37.2 克脂肪。飽和脂肪含量最高的麵餅也是蟹王麵即食麵(麻油),每 100 克含有 23.6 克飽和脂肪。

消委會即食麵報告:非油炸麵餅鈉含量高

9 款即食麵餅鈉含量高,包括 4 款油炸麵和全部 5 款非油炸麵。5 款樣本的麵餅鈉含量超過成人每餐建議攝取上限。

結論

消委會的即食麵評測報告顯示,市面上大部分即食麵鈉含量過高、脂肪含量高,且近 9 成樣本檢出潛在致癌物。消費者在食用即食麵時應注意分量控制,並選擇鈉含量較低、脂肪含量較低的產品。

常見問題

Q:即食麵的鈉含量為什麼這麼高?
A:即食麵的鈉含量高主要是因為調味品和配料中含有大量的鈉。

Q:即食麵的脂肪含量為什麼這麼高?
A:油炸麵餅的脂肪含量高是因為麵餅在製作過程中經過油炸。

Q:即食麵中檢出的潛在致癌物是什麼?
A:消委會在即食麵中檢出的潛在致癌物包括 3-MCPD 和環氧丙醇。

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