消委會即食麵報告：鈉含量過高、脂肪含量高、潛在致癌物檢出

前言

消委會針對市面上 19 款即食麵進行評測，檢測其鈉含量、脂肪含量、潛在致癌物等項目。報告指出，大部分即食麵鈉含量過高，脂肪含量高，且近 9 成樣本檢出潛在致癌物。

消委會即食麵報告：鈉含量過高

19 款即食麵中，有 9 款鈉含量超標，包括非油炸麵。鈉含量最高的樣本為功德林一品全素麵（香菇野菜），每份含有 2,477 毫克鈉。即使不考慮調味料，9 款即食麵餅鈉含量也偏高。

消委會即食麵報告：脂肪含量高

油炸麵餅的脂肪含量遠高於非油炸麵餅。蟹王麵即食麵（麻油）總脂肪含量最高，每 100 克含有 37.2 克脂肪。飽和脂肪含量最高的麵餅也是蟹王麵即食麵（麻油），每 100 克含有 23.6 克飽和脂肪。

消委會即食麵報告：調味品鈉含量高

所有即食麵的其他成分（調味料和配料）鈉含量均超標。鈉含量最高的成分為蟹王麵即食麵（麻油），每 100 克含有 24,800 毫克鈉。

消委會即食麵報告：油炸麵餅脂肪含量高

油炸麵餅的脂肪含量遠高於非油炸麵餅。蟹王麵即食麵（麻油）總脂肪含量最高，每 100 克含有 37.2 克脂肪。飽和脂肪含量最高的麵餅也是蟹王麵即食麵（麻油），每 100 克含有 23.6 克飽和脂肪。

消委會即食麵報告：非油炸麵餅鈉含量高

9 款即食麵餅鈉含量高，包括 4 款油炸麵和全部 5 款非油炸麵。5 款樣本的麵餅鈉含量超過成人每餐建議攝取上限。

結論

消委會的即食麵評測報告顯示，市面上大部分即食麵鈉含量過高、脂肪含量高，且近 9 成樣本檢出潛在致癌物。消費者在食用即食麵時應注意分量控制，並選擇鈉含量較低、脂肪含量較低的產品。

常見問題

Q：即食麵的鈉含量為什麼這麼高？
A：即食麵的鈉含量高主要是因為調味品和配料中含有大量的鈉。

Q：即食麵的脂肪含量為什麼這麼高？
A：油炸麵餅的脂肪含量高是因為麵餅在製作過程中經過油炸。

Q：即食麵中檢出的潛在致癌物是什麼？
A：消委會在即食麵中檢出的潛在致癌物包括 3-MCPD 和環氧丙醇。